Dán karácsonyi lazactekercs

Poppy550 receptje:

80 dkg lazacfilét ha vastag lapjában kettévágod, majd 6-8 db 25 cm hosszú, 3 cm széles csikokra vágod sózód, borsozod, citromlével meglocsod és félrerakod.a töltelékhez: 1 doboz olajos szardiniát, összetörsz és elkeversz 10 dkg natur tejszines tömb krémsajttal és borssal, citromlével petrezselyemmel kenhető masszát készitesz. a mártáshoz 6 dkg vajon 1 ev lisztet megpiritasz ezt felöntöd 2dl tejjel, 2dl főzőtejszinnel és mártás sürüre főzöd. a lazacszeleteket megkened a sajtkrémmel, feltekered és kivajazott tüzálló tálba teszed előmelegitett sütőben 180 fokon, légkeveréses: 165 fok. 15 percig sütöd, a mártással és krumlipürével tálalod.

Szandra díjnyertes pulykája

A recept eredetiben, képes útmutatóval ITT található.
(Remélem, Szandra nem haragszik meg, hogy ide is beírom... És gratulálok a nyereményhez!)

Hozzávalók:
*1,5 kg pulyka
*15 gerezd fokhagyma
*1 nagy fej vöröshagyma
*1 pulyka fűszerkeverék
*szalonna
*tej

Elkészítés: 2 nappal a sütés előtt, betűzdelem és belegyömöszölöm a fokhagymát és szalonnát(képen)..jól bekenem a fűszerrel és felöntöm tejjel, majd bele a vöröshagyma karikákat! Jól lefedem és beteszem a hűtőbe! 2 nap múlva olajjal kikent tepsibe teszem, miután leöntöm a tejet! 1 órát alufólia alatt és fél órát a nélkül sütöm!

Karácsonyi pulykakebel

Démétér receptje

Karácsonyi pulykakebel

Egy szép nagy, mondjuk másfél kilós pulykamell-darabot választok. Éjszakára hagymával, szerecsendióval, fahéjjal, naranccsal együtt tejbe áztatom, majd reggel megtörölgetem. Egy tálban összeállítom a tölteléket:- 3 db tejben áztatott zsemléből,- 15 dkg pirított, aprított gesztenyéből,- egy marék pirított dióból,- három gerezd reszelt fokhagymából,- 20 dkg pirított baconből,- egy reszelt almából,- egy egész tojásból. Ízlés szerint sózom, borsozom, leheletnyi szegfűszeget is hintek rá.Összeállítom a tölteléket, és a húsba egy hatalmas zsebet vágva beletömködöm, majd összezárom.

Egy kivajazott jénait baconnal kibélelek, ráhelyezem a töltött pulykamellet. Narancslekvárt keverek el olvasztott libazsírral, sóval, egy korty fehérborral, és megkenegetem vele a húst. Beborítom baconnal, és lassú tűzön (170 fokon) lefedve két órát sütöm. Majd leemelem a tetejét, és pirosra sütöm.