Dióhabos Női szeszély

A régi jól ismert sütemény diós variációja Terőke jóvoltából:

Női szeszély dió-, fehérhabos változata

Hozzávalók

Tésztához: (tepsi méret-vastag tésztához: 18x30, vékony tésztához: 25x30)

4 dkg vaj/margarin

4 dkg cukor

4 tojás sárgája

1 dl tej + 1-1,5 dl tej (a lazításhoz)

1 dkg élesztő

30 dkg liszt

pici só

1 cs. vaníliás cukor

Lekvár a tészta tetejére: barack, eper (ízlés szerint)

Elkészítés:

A vajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a langyos tejben feloldott élesztőt, a lisztet, a sót és még annyi tejet, hogy könnyen verhető, puha, viszonylag lágy tészta legyen.

Kidolgozzuk és fagyos vajjal/margarinnal kikent tepsibe simítjuk, 1 cm vastagon.

Langyos helyen 30 percig kelesztjük.

Világos színűre sütjük. (Figyelem: még kétszer kerül a sütőbe a tészta, tehát nem kell teljesen készre sütni!)

Tetejét még melegen megkenjük lekvárral.

Dióhab

4 tojásfehérje

10 dkg darált dió könnyű dióshoz /15 dkg közepesen dióshoz /20 dkg „testes” dióshoz

15 dkg porcukor könnyű és közepeshez / 20 dkg testeshez

1 cs. vaníliás cukor

A tojásfehérjéket habbá verjük, közben adagoljuk a porcukrot. Majd könnyedén hozzákeverjük a vaníliás cukros darált diót.

A tésztára simítjuk és visszatesszük a sütőbe, alacsony hőmérsékletre, addig, míg kezd pirulni a dióhab. Kivesszük.

Fehérhab

3 tojásfehérje

8-10 dkg porcukor

Kemény habbá verjük és a dióhab tetejére simítjuk.

Újból sütőbe tesszük, és inkább csak szárítjuk.

Hidegen, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Megjegyzés: Valójában az egész elkészítése nem igazán bonyolult.